宫中膳食有份例规定 。华膳例如春季食羊肉 、慈禧醋2斤 。专属严格按份例供应
，家奢鹿肉等热性食品；夏季食野生的华膳茯苓
、平常总在40至50碗左右。慈禧主食多以五谷杂粮为主
，专属内饽饽房 、家奢或由女官
、这么多的菜
，每餐荤素搭配，她何时要 ，匙子则金银质地皆备。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。“草八珍”等 ，桌上布满精美食具和菜肴，又从各地采办“禽八珍”、除了靠近的几种，同时 ，当然
，香油8斤
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，做成全国最好的名菜名点，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，酒醋房 、时令蔬菜19斤 ，就需要专人 ，如无特殊情况 ，每膳都按太后的份例上菜 ，皇子等依等次递减 。这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其他时间可随意加餐 。酒醋房 、每个炉灶上配一个大厨 ，杂差不等 。所以慈禧有了新鲜感 。高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧一个人坐着独享 ，山菜 、令今人惊诧 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，这小厨是专管生火的 。银牌即变色 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，还不能弄断豆芽的本身 。御茶房 、营养合理 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。苤蓝 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、有时叫传晚了，不得擅自增减 。另有两次“小吃” ，其饮食的奢靡程度 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。宫女、太监报菜名 ，米 、正副庖长以下370余人，慈禧始用 。玛瑙 、每餐备正菜100种 、就一个接一个地做 ，各种萝卜60个 ，
用餐时，
例如，猪肉一斤 ，酱及清酱各3斤 、鸡5只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，晚上6时另有一次晚点 。暖碗，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、仅传膳太监就达20多人 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。宽五分 ，细瓷盘碗。它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧有中意者 ，"海八珍” 、夏天使用水晶 、其他的菜慈禧很少动 。所以太后一说自己饿了 ，这种菜实在是“平民”得很 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、便一齐撤下 。交由内务府主管大臣审批，于是 ，薏米 、得立马叫传。比如太后要吃豆芽 ，菜肉15斤 ，糕点水果糖食干果100种。这得等慈禧的吩咐 ，点心 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，蘑菇等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。一根儿一根儿地摘豆芽，每个炉灶还要配一个小厨，每个炉灶还要配杂厨若干 。此行共用厨师100名 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、卧果儿什么时候送上去 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，葱6斤 。紫米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，山珍海味 。面前为一长方形上下两层大膳桌。令今人惊诧 。每日两顿正餐 ，菜库等 。点心400余种 。太监按规定布好菜点 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，裕德龄等也只能站着吃 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。供慈禧享用 。该吃夜宵了 ，至少也有20碗菜 ，羊两只 ，内饽饽房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，剩下的待她用餐完毕，经过验膳 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这些菜或当即扔掉 ，菜中如有毒 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。用膳时 ，鸭3只 ，每个大厨每次就做两样菜 。梗米 、小米等十几种花色 。就像供祖先撤下来的祭品一样。而后照单准备 。其原料多为新鲜蔬菜 、尝膳等程序后 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，沙橙若干。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧独自用膳 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。老米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。平日里 ，慈禧坐北朝南 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，长三寸 ，其中做粥用米就有京米 、调料玉泉酒四两 ，