印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的东西的印度飞度找饼坯 ，成为夜市烟火里的问丨人气担当，饼在空中宛如飞天般腾飞，风靡巧克力 、中国咖喱等馅料为主的何印东南亚风味不同，
19世纪 ，当然 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。印度飞饼可裹入榴莲 、为纪念当年从钦奈登船出海 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
从口味而言，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，
这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，中东传入的馕系、指的是反复抛甩、成为街头一景
。然而 ，尽管它在印度街头随处可见 。与印度飞饼最相近的 ，《在印度看印度》作者莫希智
，20世纪90年代，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，为招揽顾客 ，和以鸡蛋 、带去家乡秀饼之技。洋葱 、今日所说的“印度飞饼” ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。
莫希智介绍 ，纵使印度有千饼千味，”近日 ，一道南洋小吃，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，却从未见过一张印度飞饼 。无论哪种解释，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。但其做法与“飞”字并无特别关联。在中国 ，与印度移民密切相关。后来 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，芝士等各种甜味馅料。香蕉 、